1、1》上海小吃三主件 上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
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2、 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。
3、这是人们最青睐的“三主件”。
4、 汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。
5、每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
6、 百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
7、 油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
8、 2》三种上海的特色小吃 凤尾鱼：又称烤子鱼 凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。
9、凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。
10、通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。
11、油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。
12、 浦东鸡： 肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。
13、它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。
14、成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。
15、 猴银鱼： 产于上海的崇明、青浦等县。
16、在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。
17、用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头 3》上海名小吃： 鸡粥、鸡鸭血汤、南翔小龙包子、排骨年糕、萝卜丝酥饼、眉毛酥、凤尾烧麦、桂花糖藕、两面黄、枣泥酥饼、豆腐花、葱油拌面、面筋百叶、虾肉馄饨。
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